Крымские заметки. «Солнечная Долина». Меганом – Место Силы. ФОТО

Опубликовано:  12:23 - 29 сентября 2015

Визит на «Солнечную долину» начался беседой у председателя правления - Владимира Сергеевича Барановского. На заводе все двери гостям открыты: можно поговорить не только о достижениях, но и проблемах, каких хватает. Главное, что беспокоит руководство, причем не только ЭТОГО завода, но и большинства крымских предприятий – это процесс вхождения в российское законодательное поле и новую экономическую реальность.

Нечего скрывать, украинские законы не создавали такого комплекса проблем – внедрение ЕГАИС, сложные процедуры получения акцизных марок, высокие требования к оборудованию. «Солнечная долина» проходит трудный период адаптации, но, тем не менее, вписывается в новую реальность, при этом развивая новый ассортимент и выходя на высокий уровень качества не только крепленых, но и сухих вин.

Путешествие по заводу, традиционно, начинается с «первички», которую мы осматриваем с зав.производства завода первичного виноделия Натальей Александровной Войчук.

Сегодня мощности позволяют принимать примерно 5 000 тонн, но они используются не полностью, всего на 30% – больше пока не позволяет количество винограда. Работы по высадке новых виноградников ведутся, последнее время завод высаживает по 30 га ежегодно, но «молодые еще не подоспели».

От себя замечу особо трепетное отношение коллектива «Солнечной долины» к автохтонным сортам. По новым саженцам предприятие работает с питомником «Раушедо», глава которого, Джорджио Сартори, лично отобрал образцы автохтонов – Кокур и другие. В перспективе – получение чистых клонов. Задача не из легких – Сартори дает на нее около 5 лет.

Виноградники «Солнечной долины» расположены в поистине уникальной зоне «Меганом» (мыс, урочище, горная гряда): полоска земли между горами, куда не добираются ветра и дожди. Влаги винограду катастрофически не хватает – средняя сумма осадков здесь ниже принятой для лозы нормы. Жаркий климат, сложнейшие глинистые почвы – все это позволяет лозе «страдать» в полной мере и выдавать отличный (по крайней мере от других) результат.

Об уникальном терруаре «Солнечной долины» подробно писал Денис Руденко – Вы можете познакомиться с его материалами по ссылке http://daily-winegraph.livejournal.com/943570.html

Завод первичного виноделия имеет свой дегустационный зал – полуподвал с коллекцией вин, стилизованный под трапезную.

Впрочем, этот полуподвал с «дегзалом» – лишь скромная прелюдия к подвалам основного производства в Архадерессе. Завод, заложенный Голицыным в 1888 году – не только действующее предприятие, но и популярный туристический объект. Здесь происходит купажирование и выдержка вин. Туристу есть на что посмотреть: огромные буты и средних размеров бочки уютно расположились в прохладных подвалах, даты рождения которых различаются десятками лет.

Рождение исторических туннелей – результат определенной «авантюры» Голицына, который, вопреки ожиданиям владельца имения Горчакова, вкладывал средства в благоустройство условий «жизни» вина, а не людей. Правда, и Горчаков внес свою лепту – 11 лет не вмешивался в процессы, что позволило Льву Сергеевичу спокойно заложить основы будущего хозяйства.

С территории завода отлично виден мыс, давший название линейки сухих вин «Солнечной долины». Причем Меганом – не только уникальный терруар, но и место, овеянное самыми разнообразными легендами: от входа в царство Аид до время от времени появляющихся «тарелок» с инопланетянами. Апологеты эзотерики просто наполняют территорию, объединяющую под одним именем урочище, гору, мыс, и считают его одной из ключевых точек Крыма, так называемым Местом Силы, через которую Космос посылает энергию на Крымскую землю. Вполне возможно, что и винограду достается малая толика …

Дегустацию проводим с главным виноделом Третяк Валентиной Ивановной:

Совиньон 2013, белое сухое. Возможно, этот Совиньон не столь ярок и похож на собратьев из Новой Зеландии, но исправно выдает аромат смородинового листа и крыжовника, прибавляя к этому цитрусовый вкус с горчинкой. Также в нем слышится аромат, который в дальнейшем я буду находить во всех винах Восточного Крыма – сухое степное разнотравье. К слову, в заметках коллег прочел о том, что в Солнечной Долине выращивают Совиньон Вер или Фриулано, совершенно отличный от Совиньона Блана. Быть может, это не очень правильно по отношению к потребителю – писать «на клетке слона надпись «тигр».

Кокур белый сухое, 2012 года – груша дюшес, оливки, барбарис, степные травы. Отличное вино, кстати, вошедшее в пятерку лучших вин кубка СВВР-2014.

Шардоне 2014. В носе ананас, минеральное, сливочное, разнотравье. Во вкусе простоватое, легкая горчинка и зеленое яблоко.

Меганом, белое сухое 2012. Купаж: Кокур, Ркацители, Алиготе, Гарс Левелю, Фурминт. Полный, насыщенный букет: яблоко, тропика, айва, дыня, травы. Вкус полный, зеленое яблоко, алыча, цитрусовые. Продолжительное послевкусие с горчинкой.

Вся «белая» линейка хотя и не отличается «хрустящей» кислотностью, удачно компенсирует её отсутствие очень своеобразным и весьма длинным для белых вин послевкусием со специфичной горчинкой, делающей белые вина «Солнечной Долины» узнаваемыми и уникальными.

Меганом красное сухое, 2013 год. Бастардо, Пино Нуар, Мерло. В первом носе – вишня и слива, ежевика. Во вкусе: ежевика, вишня, незрелые танины.

В конце дегустации вступает «тяжелая артиллерия» – крепленые и десертные вина:

Мускатное Фестивальное (Мускат оттонель, Мускат гамбургский, янтарный, белый, розовый)
– сахар 135 г/л, спирт 16%. Достойный представитель крымской школы сладких вин, настоящее крымское вино, сладкое спиртованное варенье, причем из самых разных плодов. Здесь и абрикос, и даже варенье из лепестков розы. Во вкусе – то же варенье, спитруозность практически незаметна.

Портвейн Крымский «Солнечная Долина» 2009 сахар 95 г/л, спирт 17,5 %. (Кокур, Ркацители, Сары Пандас, Кокур Пандас) После сладкого муската портвейн показался совсем сухим, строгим, мужским. В носе и вкусе смолянистый, цитрусовые нотки, есть немного грибов.

«Черный Полковник» - сахар 110 г/л, спирт 17,5% (Джеват Кара, Бастардо, Одессскийй Черный). Это вино, несмотря на его относительную молодость (датой рождения считают 1995 год, автор – винодел Перечица), уже пользуется огромной популярностью. По стилю, пожалуй, сравнимо с португальскими портвейнами. В аромате и вкусе: «черноягодное» варенье, шоколад, пряности. Немного спиртуозное, мужское. Послевкусие терпкое, немного кофейных ноток.

«Солнечная Долина десертное», 2000 : сахар 160 г/л, спирт 16 %. Аромат пряный, богатый, сладкий. Вяленые, засахаренные фрукты, во вкусе кизиловое варенье, сироп шиповника. Спиртуозность не чувствуется. Варенье, да и только!

«Черный Доктор» сахар 160 г/л, спирт 16 %, 2006 года (Эким Кара, Джеват Кара, Кефессия). Прекрасный образец, в аромате варенье из шелковицы, черные ягоды, засахаренная вишня. Во вкусе мягкий, джемовый. Похож на «Полковника», но мягче, женственней. При этом стоимость на полке в два раза выше. Скорее всего, это дань всенародной любви к этому вину, популярному еще в советские времена (рецепт с 1967 года).

В общении с коммерческим директором Александром Сергеевичем Подарцевым мы обсудили разнообразные планы «Солнечной Долины», в том числе увеличение площади виноградников. Со сбытом продукции у «Солнечной долины» проблем нет, главное – вовремя получить акцизную марку. Примерно 40% продукции продается в Крыму, и в этом немалую помощь оказывает собственная фирменная сеть магазинов.

«Солнечная Долина» пользуется заслуженным уважением у потребителей и профессионалов рынка и, пожалуй, возглавляет список исторических (не сказал «старых») предприятий Крыма, которые активно работают над вхождением в новую для них реальность – сухие качественные вина из международных и автохтонных сортов. В этом движении достигнуты заметные успехи, но многое еще предстоит сделать: выбрать сорта винограда, оптимальные для терруара, и расширить сортовую линейку, освоить бочковую выдержку для сухих вин и вывести премиальные линейки. Удачи, коллеги из «Солнечной Долины»!

Модератор: alcoexpert Просмотров: 5 992 Категория: Клуб винопутешествий / Новости / Вино / От редакции / Фотогалерея