alcoexpert.ru » Новости » Праздники отметили в ресторане
 

Актуально



Самое читаемое:


Генпрокуратура потребовала от РАР обеспечить соблюдение ...
Генеральная прокуратура Российской Федерации потребовала от Федерально

Российскую розницу заполнил алкогольный фальсификат
За первое полугодие россияне купили более 340 миллионов литров водки,

В Москве прошла презентация вин консорциума GardaDOC. Ф ...
28 августа в «Кампус Лофте» (кластер «Бадаевский») прошел бизнес-салон

«Владалко» прекращает работу во Владимире?
Одно из старейших предприятий Владимира готовится к массовому сокращен

Глава РАР: Сегодня можно доверять качеству алкоголя на ...
Что делает ведомство для защиты потребителей от такой некачественной и


Журнал НАПИТКИ

Завод фирмы HOBRA - Školník® s.r.o. был основан в 1930 году как монастырское бенедиктинское предприятие по обработке дерева. Спустя время, в 1950 году, было начато производство фильтровальных картонов, которые были и до сих пор остаются главным продуктом компании.
Эксперт: alcoexpert

Сегодня коньячное производство в Крыму переживает новый виток развития – на «сцену» выходят коньячные вкусы, в которых соединяются европейское качество и крымский колорит. Об одном из них – классическом коньяке «БАХЧИСАРАЙ» одноименного Крымского винно-коньячного завода – мы расскажем в этой статье.
Эксперт: alcoexpert

Основными законодательными актами в сфере регулирования рекламы и информации являются Конституция Российской Федерации, Гражданский Кодекс РФ и два федеральных закона: Федеральный закон «Об информации, информационных технологиях и о защите информации» (Федеральный закон от 27.07.2006 N 149-ФЗ) и Федеральный закон «О рекламе» (Федеральный закон от 13.03.2006 N 38-ФЗ).
Эксперт: alcoexpert

С 13 по 15 марта будущего года международная экспозиция ProWein 2016, проводимая в Дюссельдорфе, откроет свои двери специалистам в области виноделия. Это самое представительное и значимое отраслевое мероприятие, регулярно собирающее на своих площадках тысячи экспонентов из более чем 50 стран мира.
Эксперт: alcoexpert



Последние комментарии:

Файл engine/modules/lastcommentsb.php не найден, его загрузка невозможна.


Праздники отметили в ресторане

Модератор: alcoexpert
 
В зимние каникулы россияне чаще посещали предприятия общественного питания, чем магазины
Праздники отметили в ресторане

В новогодние каникулы россияне с большей охотой посещали кафе и рестораны, чем магазины — количество чеков в общепите превысило на 20% число покупок в супермаркетах. Всего год назад — январе 2017 года — доминировала продуктовая розница, свидетельствуют данные оператора «Платформа ОФД», получаемые непосредственно с онлайн-касс. Эксперты выделяют две причины резко возросшего интереса к еде вне дома — развитие внутреннего туризма и уменьшение разницы цен между домашними и ресторанными блюдами.

В первые дни января потребительское поведение россиян изменилось. На новогодних каникулах они чаще выбирали походы в кафе и рестораны, нежели покупки продуктов в магазинах. Так, в праздничные выходные количество пробитых чеков в общепите на 20% превысило число трансакций в магазинах. В 2017 году подобной тенденции не было. По числу покупок с начала января прошлого года лидировала продуктовая розница. Об этом свидетельствуют предоставленные «Известиям» данные оператора Сбербанка «Платформа ОФД». Он получает информацию непосредственно от онлайн-касс розничных операторов. При этом абсолютные цифры в «Платформе ОФД» не уточнили, сославшись на коммерческую тайну.

По данным онлайн-касс, больше всего покупок пришлось на продукцию предприятий быстрого питания. Небольшие заведения выиграли за счет продаж фастфуда. Средний чек покупок в общепите в период новогодних каникул составил почти 500 рублей. Он был ниже аналогичного при покупках в магазинах на 25–30%. Лидерами продаж в супермаркетах на каникулах стали фрукты, пиво, слабый алкоголь и газированные напитки. Также потребители выбирали себе верхнюю одежду.

Чаще баловали себя едой вне дома жители Москвы и Московской области, Санкт-Петербурга, Краснодарского края, Нижегородской, Свердловской и Ростовской областей. Новый тренд на доминирование общепита в компании «Платформа ОФД» связывают с двумя факторами. Во-первых, у форматов быстрого питания растет популярность в основном за счет молодежной группы клиентов.

— Во-вторых, потребительское поведение россиян сегодня становится скорее не экономным, а более грамотным. Они не забывают соизмерять желания с возможностями, — уверен глава оператора фискальных данных «Платформа ОФД» Алексей Баров.

Глава Национальной торговой ассоциации Вадим Зуйков отметил, что в праздничный период компании, продающие фастфуд, развернули масштабные и агрессивные рекламные кампании. Также были снижены цены на продукцию.

— Купить бургер в сети быстрого питания значительно дешевле по сравнению с общей стоимостью набора продуктов в магазине, который потребовался бы для приготовления подобного блюда. Было просто выгодно ходить в заведения общепита, — отметил он. — Также многие россияне приезжали в Москву на каникулы. Люди отдыхали и не были готовы заниматься приготовлением пищи.

Президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров подчеркнул, что в организации также зафиксировали подобную тенденцию в Москве.

— В столице проходил фестиваль, на праздник приехало большое количество туристов. Если раньше мы видели, что новогодние праздники — абсолютно пустые дни в плане продаж, то теперь это совершенно полноценное время в плане трат, — отметил эксперт. — Мы наблюдаем рост количества покупок в общепите, но средний чек в них уменьшается.

Потребители в новом году продемонстрировали повышенный интерес к посещению предприятий общепита. Если в 2017 году в праздничные каникулы россияне предпочитали готовить дома, то теперь они стали чувствовать себя увереннее. «Известия» ранее писали о постепенном уходе населения от сберегательной модели поведения. От нее граждане начали отказываться примерно с середины прошлого года, отмечали ранее в Центробанке.
Праздники отметили в ресторане

Евгения Перцева
Фото: ТАСС/Сергей Бобылев


iz.ru





Дата: 12:10 - 22.01.2018
Категория: Новости, HoReCa
Комментариев: 0 | Просмотров: 460








Комментарии

 
Информация
Пользователи, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости. Для перехода в группу Профессионал необходимо заполнить все поля профиля.
 

Наши партнеры

ПрофиБир Портал Пивного Рынка
Общепит в России
Ритэйл Портал
ЭкспоМэп
МедиаМетрикс новостной агрегатор
Точка Продаж
ПродЭкспо
Союз Независимых Сетей России
Федерация рестораторов и отельеров России
Союз конька
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ