alcoexpert.ru » Новости » «Вина Шампани - игра ароматов» на ужине в Москве. ФОТО
 

Актуально



Самое читаемое:


Генпрокуратура потребовала от РАР обеспечить соблюдение ...
Генеральная прокуратура Российской Федерации потребовала от Федерально

Российскую розницу заполнил алкогольный фальсификат
За первое полугодие россияне купили более 340 миллионов литров водки,

В Москве прошла презентация вин консорциума GardaDOC. Ф ...
28 августа в «Кампус Лофте» (кластер «Бадаевский») прошел бизнес-салон

«Владалко» прекращает работу во Владимире?
Одно из старейших предприятий Владимира готовится к массовому сокращен

Глава РАР: Сегодня можно доверять качеству алкоголя на ...
Что делает ведомство для защиты потребителей от такой некачественной и


Журнал НАПИТКИ

Завод фирмы HOBRA - Školník® s.r.o. был основан в 1930 году как монастырское бенедиктинское предприятие по обработке дерева. Спустя время, в 1950 году, было начато производство фильтровальных картонов, которые были и до сих пор остаются главным продуктом компании.
Эксперт: alcoexpert

Сегодня коньячное производство в Крыму переживает новый виток развития – на «сцену» выходят коньячные вкусы, в которых соединяются европейское качество и крымский колорит. Об одном из них – классическом коньяке «БАХЧИСАРАЙ» одноименного Крымского винно-коньячного завода – мы расскажем в этой статье.
Эксперт: alcoexpert

Основными законодательными актами в сфере регулирования рекламы и информации являются Конституция Российской Федерации, Гражданский Кодекс РФ и два федеральных закона: Федеральный закон «Об информации, информационных технологиях и о защите информации» (Федеральный закон от 27.07.2006 N 149-ФЗ) и Федеральный закон «О рекламе» (Федеральный закон от 13.03.2006 N 38-ФЗ).
Эксперт: alcoexpert

С 13 по 15 марта будущего года международная экспозиция ProWein 2016, проводимая в Дюссельдорфе, откроет свои двери специалистам в области виноделия. Это самое представительное и значимое отраслевое мероприятие, регулярно собирающее на своих площадках тысячи экспонентов из более чем 50 стран мира.
Эксперт: alcoexpert



Последние комментарии:

Файл engine/modules/lastcommentsb.php не найден, его загрузка невозможна.


«Вина Шампани - игра ароматов» на ужине в Москве. ФОТО

Модератор: alcoexpert
 
Полумрак погребов, многометровые коридоры, таящие в себе вековую историю запыленных магнумов… Не так давно в атмосферу тонкой французской эстетики «великих Домов» Шампани погрузились гости эногастрономического ужина в Москве, в отеле Ritz-Carlton
«Вина Шампани - игра ароматов» на ужине в Москве. ФОТО

Комитет Шампани организовал вечер самых достойных «произведений», рассказав своим гостям о современных реалиях рынка Франции, мировых тенденциях и, конечно же, продемонстрировав многогранность ароматов искрящегося напитка. Гости познакомились с настоящими шедеврами, ведь энолог винного погреба (chef de cave) (прим. ред.), словно художник, подбирает идеальную палитру из того материала, что хранится в подвалах и нового урожая, для того, чтобы презентовать миру свое произведение – шампанское Гранд Крю.
«Вина Шампани - игра ароматов» на ужине в Москве. ФОТО

В сопровождении с Ruinart Blanc de Blancs гостей вечера встретил Тибо Ле Майю - директором по коммуникации Комитета Шампани и представитель Межпрофессионального комитета вин Шампани (CIVC) Татьяна Корсунская. Они рассказали о запуске нового образовательного проекта, посвященного региону и шампанским винам — Champagne Campus. Теперь каждый пользователь сможет углубить свои знания в истории региона, культуре виноделия и характеристиках вин, а затем пройти тест, закрепив изученный материал.
«Вина Шампани - игра ароматов» на ужине в Москве. ФОТО

Месье Ле Майю также рассказал об истории региона Шампань и особенностях терруара, и пригласил гостей на собственном опыте проверить гастрономичность шампанских вин.

Зона производства вин Шампани простирается на территории 34 000 гектаров и разделена на основные четыре винодельческих района: Монтань-де-Реймс, Валле-де-ла-Марн, Кот-де-Блан и Кот-де-Бар. Виноградниками засажены 319 деревень, лишь 17 из которых составляют категорию Гран Крю, а 42 – категорию Премье Крю. Над производством знаменитого на весь мир шампанского ежегодно трудятся более 15 000 виноделов, главная задача которых – максимально выигрышно раскрыть уникальные характеристики вина своего микро-терруара, который подобно элементу в мозаике составляет бесценную картину, носящую название «стиль Дома».

«Вина Шампани - игра ароматов» на ужине в Москве. ФОТО

Гастрономический ужин открыл яркий Taittinger Prelude Grands Crus Brut, в сопровождении равиолли из краба. К нежному филе Барамундии со сливочным кремом и глазированными овощами хозяин вечера Тибо Ле Маю рекомендовал Lanson Black Label Brut, а молочная телятина с картофельным гратеном, шпинатом и грибами составила идеальную пару с винтажом 2006 Nicolas Feuillatte Grand Crus Brut Blanc de Noirs Pinot Noir. В завершении ужина на поклон к гостям «выпорхнула» «Анна Павлова» в пачке из ягодного соуса в сопровождении J.Lassalle Premier Cru Chigny-Les-Roses Brut Rose Reserve des Grandes Annees.
«Вина Шампани - игра ароматов» на ужине в Москве. ФОТО

Редакция портала Alcoexpert благодарит Комитет Шампани в России и лично Татьяну Корсунскую за приглашение на эногастрономический вечер «Вина Шампани: Игра Ароматов» .

Интересные факты о винах Шампани:

- Champagne не может быть дешёвым, так как только один килограмм винограда для этого вина стоит 6-7 евро, — во многих местах столько стоит бутылка хорошего вина на полке магазина.
- Виноград для изготовления Сhampagne обычно собирают раньше срока, когда уровень сахара в нём ниже, а уровень кислотности выше, чем у совершенно спелого. Сок из винограда выжимают быстро, не допуская его контакта с кожицей, чтобы вино оставалось белым.
- Розовое Champagne получается при кратковременном контакте сока винограда с кожицей ягод. Далее оно проходит все те же процедуры, что и светлое.
- От количества сахара в дозажном ликере зависит разновидность Champagne: сладкое, полусладкое, полусухое, сухое, брют или новое веяние – zero dosage, т.е. совсем без сахара.
- Для вин Шампани минимальный срок выдержки в бутылке – 18 месяцев, но многие производители оставляют вино в погребах на несколько лет. Перед тем, как оно поступит в продажу, Champagne выдерживают еще не менее 2-х месяцев.
- Со временем происходит эволюция ароматов Champagne.
- Champagne пригодно к длительной выдержке.
- Из 10 произведенных в мире бутылок игристого вина лишь 1 бутылка Champagne. Всего в Шампани производится немногим более 300 млн бутылок Champagne в год на общую сумму 4, 7 млрд евро.
- в Шампани более 15 тысяч виноградарей. 300 Домов Champagne и 50 кооперативов продают вино под собственным брендом.
- Площадь виноградников Шампани составляет всего 4% от площади виноградников Франции и 0,4 от площади мировых виноградников. Всего в Шампани 33 тысяч га виноградников и 22 тысячи участков. Более половины участков имеют размер менее 1 га.
«Вина Шампани - игра ароматов» на ужине в Москве. ФОТО

ФОТОГАЛЕРЕЯ

«Вина Шампани - игра ароматов» на ужине в Москве. ФОТО«Вина Шампани - игра ароматов» на ужине в Москве. ФОТО«Вина Шампани - игра ароматов» на ужине в Москве. ФОТО«Вина Шампани - игра ароматов» на ужине в Москве. ФОТО«Вина Шампани - игра ароматов» на ужине в Москве. ФОТО«Вина Шампани - игра ароматов» на ужине в Москве. ФОТО«Вина Шампани - игра ароматов» на ужине в Москве. ФОТО«Вина Шампани - игра ароматов» на ужине в Москве. ФОТО«Вина Шампани - игра ароматов» на ужине в Москве. ФОТО«Вина Шампани - игра ароматов» на ужине в Москве. ФОТО«Вина Шампани - игра ароматов» на ужине в Москве. ФОТО«Вина Шампани - игра ароматов» на ужине в Москве. ФОТО«Вина Шампани - игра ароматов» на ужине в Москве. ФОТО«Вина Шампани - игра ароматов» на ужине в Москве. ФОТО

Автор: Лика Сальникова




Комментариев: 0 | Просмотров: 806








Комментарии

 
Информация
Пользователи, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости. Для перехода в группу Профессионал необходимо заполнить все поля профиля.
 

Наши партнеры

ПрофиБир Портал Пивного Рынка
Общепит в России
Ритэйл Портал
ЭкспоМэп
МедиаМетрикс новостной агрегатор
Точка Продаж
ПродЭкспо
Союз Независимых Сетей России
Федерация рестораторов и отельеров России
Союз конька
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ