Ассамбляж. ВИДЕО
|
Опубликовано: 11:35 - 1 апреля 2015
|
Ассамбляж – особенность виноделия Бордо. Смешивание различных сортов винограда ставит целью усложнить структуру вина и сделать его более сбалансированным.
Виноделы Бордо используют три сорта для производства красных вин: Мерло, Каберне Фран и Каберне Совиньон, и три – для белых вин: Семильон, Совиньон Блан и Мюскадель. Из проверенных веками технологий, например, отметим традицию «одевать» выразительный и мощный Каберне Совиньон в более лёгкий и элегантный Мерло.
Ассамбляж - традиционный метод бордосских виноделов, передаваемый из поколения в поколение. Это наследуемое искусство: каждый винодел стремится к безупречному балансу сортов, чтобы получить вино, полное гармонии.
Модератор: alcoexpert
Просмотров: 1 655
Категория: Вино из России
|