От грозди к бутылке: Соломенное вино. Ферментация
|
Опубликовано: 16:54 - 17 февраля 2015
|
Принцип:
Для этих вин используется переспелый виноград. Отобранные грозди сначала в течение нескольких месяцев высушиваются в корзинах для получения максимальной концентрации сахара. При производстве такого белого вина с утонченными ароматами из одной тонны винограда получается всего около 180 литров вина.
4 Ферментация Получаемый сок, скорее напоминающий сироп, затем помещается в дубовые бочки для последующей ферментации. Процесс ферментации длится около года и позволяет вину достигать 14 - 18,5° алкоголя. http://ru.vins-france.com/
Модератор: alcoexpert
Просмотров: 1 250
Категория: Вино из России
|