Красные сорта винограда: Негрет
|
Опубликовано: 09:55 - 31 июля 2014
|
Наименования большинства сортов красного винограда происходят не от цвета их мякоти, которая, как правило, светлая, как и у белых сортов, а именно от цвета кожицы. Именно в ней содержатся цветные пигменты и часть танинов винограда (другая часть содержится в косточках), которые передаются вину в процессе ферментации. Некоторые сорта винограда содержат меньше красящих веществ и танинов, чем другие, что определяет и интенсивность цвета будущего вина. В последнее время наметилась тенденция к снижению объемов производства и одновременному повышению качества производимых вин.
Негрет представляет собой очень древний и узко локализованный сорт винограда, который является основой для вин Кот дю Фронтоне. Он относится к тому же семейству, что и Прюнелар и Кот, родиной которых также является Юго-запад. Сорт рано дает почки и характеризуется маленькими плотными гроздями яркого цвета, крайне чувствительным к мучнистой росе и серой гнили. Негрет – сорт крайне разноплановый, из него получаются вина со вкусом свежего винограда и ароматами, напоминающими то запах фиалки, то более животные запахи (например, кожу). В 2011 году во Франции этот сорт занимал 1 200 гектаров земли и был основным компонентом вин Фронтона, расположенного рядом с Тулузой. Негрет используют при создании молодых розовых вин и красных фруктовых, а также в составе вин с большим потенциалом к выдерживанию, называемых «Вина с высокой выразительностью». Где встречается этот сорт винограда?Юго-запад http://ru.vins-france.com/
Модератор: alcoexpert
Просмотров: 3 059
Категория: Вино из России
|