Разное красное
|
Опубликовано: 17:09 - 8 декабря 2016
|
Цвет и прозрачность вина способны помочь составить представление о возрасте вина, сорте винограда, из которого оно произведено, о кислотности, плотности аромата и других качествах. И чтобы оценить эти параметры, красное вино необходимо осматривать при хорошем освещении на белом фоне. Это позволит увидеть, насколько отличаются друг от друга оттенки красных вин.
Красными вина становятся благодаря извлечению из кожицы винограда красящих веществ путем полного сбраживания сусла на мезге. Цвет и оттенки красных вин варьируются в широком диапазоне — от светло-красного до фиолетово-красного. Оттенки фиолетового свойственны молодым винам, а для вин, находящихся на стадии созревания, характерен классический рубиновый цвет. Более зрелые вина приобретают черепичные, терракотовые и луковичные оттенки. Красное вино имеет тенденцию терять яркость оттенков.
Модератор: alcoexpert
Просмотров: 1 613
Категория: Вино из России
|