Журнал Напитки № 2 2012 Перспективы «По-белому»

Опубликовано:  12:20 - 28 мая 2012

ГРУППА КОМПАНИЙ «КИН» ДОПОЛНИЛА СВОЙ

АССОРТИМЕНТ «ТИХИМИ» ВИНАМИ ЭЛЬЗАСА

Активно развиваясь как многопрофильный игрок алкогольного рынка, Группа Компаний «КиН» продолжает формировать эксклюзивный портфель импортных вин. Недавно он пополнился перспективной линейкой из Эльзаса. Традиционно для ассортиментной политики компании, была дополнена «высокая» часть ценовой линейки. Однако эльзасским «премиумом» дело не ограничилось. «КиН» активно продолжает насыщать свою линейку позициями, адресованными, в первую очередь, сетевому ритейлу. По меньшей мере, 4 вина из нового ассортимента по своей цене вполне могут стать открытием и для региональных дистрибьюторов.

В перспективах именно этих «новобранцев» ассортимента «КиНа» ALCOEXPERT разбирался вместе с основателем и бессменным шефредактором «Российского альманаха вин» Олегом Филипповым.

ОТКРЫТИЕ ЭЛЬЗАСА

Регион, впитавший винодельческие традиции Франции и Германии, климатически благоприятный для создания белых вин, родина креманов. В последние годы Эльзас обретает всю большую известность на мировом рынке. Происходит это, в первую очередь, благодаря серьёзному прорыву в качестве, который совершили местные виноделы в последние десятилетия. Как простодушно признаются сами эльзасцы, еще лет 30 назад к каждой коробке тамошнего вина стоило прикладывать в качестве «бонуса» пачку анальгетика. Количество сернистого ангидрида в винах было таково, что головная боль наутро была обеспечена. Сейчас ситуация изменилась кардинально: на виноградники пришли современные приемы агротехники, урожай в серьезных хозяйствах собирается исключительно вручную, на винодельнях архаичное оборудование заменили современные пневматические прессы.Все эти новации в сочетании с серьезной маркетинговой активностью на мировом уровне сделали Эльзас одним из самых быстрорастущих винных регионов Франции. По данным Межпрофессионального Совета Вин Эльзаса (CIVA), на сегодняшний день регион экспортирует более 31,6 млн. бутылок вина в год. Немало эльзасских вин потребляется и на родине — во Франции. Примерно треть всех продаваемых в стране белых вин категории АОС — эльзасские.



РОССИЙСКИЕ ПЕРСПЕКТИВЫ

Эльзасское виноделие немало взяло от соседней Германии: сорта винограда, способы производства, традиционную бутылку — «флейту». Только в такой таре, согласно региональному законодательству, могут продаваться эльзасские вина. Тем не менее, не уступая высококачественным немецким винам в общем уровне, их французские «родственники» значительно демократичней по цене. В этом, пожалуй, секрет более явного успеха вин Эльзаса в России, по сравнению с винами Германии.

«В Эльзасе очень жесткие требования к внешнему виду вин, — говорит Олег Филиппов, — поэтому маловероятно, что вы увидите на полке что-то вычурное, фантазийное. Все очень строго, этикетки элементарные, на них минимум деталей. Кстати, по этой причине в нашей стране эльзасские вина часто путают с дешевыми немецкими. Однако когда пробуешь их, сразу понимаешь, что это напитки на 3-4 уровня выше и сравнимы с дорогой Германией. Но мое мнение, что Эльзас по всем своим показателям гораздо конкурентоспособнее».



Эльзасская система классификации вин немного похожа на бургундскую. Так же, как и в Бургундии, в самом северном регионе французского виноделия на первом месте, при выборе вин не столько категория качества, сколько имя производителя. И заручиться контрактом с Домом высокой репутации при работе с винами региона — прямой путь к успеху.

«Если смотреть на классификацию вин в целом, то она ближе всего к бургундской, — комментирует Олег Филиппов, — Чтобы понять, насколько качественный продукт перед вами, необходимо знать производителя. Можно купить две бутылки от разных виноделов, на этикетке первой будет написано Alsace Grand Cru AOC, а второй — просто Alsace AOC, но при этом именно это вино окажется лучшим. Ведь чтобы получить категорию Гран Крю, нужно всего лишь соблюдать определенные правила, касающиеся урожайности, содержания сахара и т.п. В Эльзасе часто бывает так, что у кого-то виноградники самые обычные, а рислинги — уникальные!»

Весомым преимуществом Группы компаний «КиН» в переговорах с европейскими винодельческими Домами является ее международный статус и репутация одного из крупнейших импортеров. Эльзас для российской компании весьма символичный регион. Именно с него, с поставок креманов Дома PfaŒ enheim, началось развитие «КиНа» как игрока рынка импорта.

Основанный в 1957 году, Дом имеет отличную репутацию благодаря высокому качеству своих вин, которое подтверждается наличием медалей, полученных на разных конкурсах.

На конкурсах сельскохозяйственных товаров в Париже (Concours General Agricole de Paris) в период с 1967 по 2008 год Дом Pfaffenheim был награжден 218 золотыми медалями. В 1988 году, согласно рейтингу журнала GAULT et MILLAU, Дом PfaŒ enheim стал «Винным погребом года», а в 1994 году журнал REVUE DU VIN DE FRANCE признал его «Лучшим винным погребом» года. Наконец, винный погреб PfaŒ enheim был назван «Винным погребом года» критиком Марком Шампераром в его книге «100 вин года».

В погребах Дома PfaŒ enheim создаются аутентичные вина, отражающие неповторимый эльзасский терруар. Земли, на которых произрастают виноградники Дома, очень насыщены известняком. Этот фактор делает вина, произведенные в Эльзасе, необычайно маслянистыми.









Удивительно, что почти всюду Мускат производят полусухой или даже полусладкий, а вот в Эльзасе он традиционно сухой. И вино Pfaffenheim не стало исключением.

Ароматика насыщенная, есть леденцовые, плодовые, цитрусовые тона. У этого Муската прекрасная структура, очень необычная! Вначале идет такая бархатистость, сливочность, возникает чувство масляной пленки на языке, а затем буквально через 10 секунд происходит просто взрыв кислотности! При этом ее нельзя назвать чрезмерно агрессивной. Во вкусе также присутствуют хорошо знакомые всем фрукты: апельсин, лимон, переспелый персик.

Кислотность делает это вино очень гастрономичным. Я бы по рекомендовал попробовать его с чем-то из японской кухни. Достаточно сделать всего один глоток, чтобы потом в течение довольно длительного времени получать удовольствие от Муската в паре с морепродуктами или роллами.



Пино Гри от Дома PfaŒ enheim в первую очередь обращает на себя внимание за счет своего цвета. Он золотисто-медовый, насыщенный и при этом очень живой, приятный глазу. Вино интересно «звучит», когда попадает в бокал. В нем есть цветочно-фруктовые, джемовые тона… Часто говорят, что Пино Гри из Эльзаса отличает легкий дымок, тут он тоже чувствуется. Хочу отметить, что производитель продемонстрировал довольно нестандартный подход, сохранив остаточный сахар на сравнительно высоком уровне. Для Франции это однозначно полусладкое вино. Тем не менее, несмотря на эту сладость, на вкус оно свежее, кислотность сдержанная. Сразу понятно, что вино молодое. Ему также присуща весьма симпатичная маслянистость. Мне кажется, оно замечательно подойдет, например, к фуа-гра с медом или вареньем.

Гевюрцтраминер, пожалуй, самое знаменитое и характерное из всех эльзасских вин. Равнодушным оно никого не оставляет.

Pfaffenheim предлагает нам весьма симпатичный образец Гевюрцтраминера кремовых оттенков.

Это вино лучше наливать в широкие бокалы, чтобы оно могло насыщаться кислородом. Вообще, его букет типичен для напитка из данного сорта винограда, такой сладковатый. Тона сушеных абрикосов, персиков, белых фруктов соединяются с цветочными нотками, явно проступает роза, еще есть винный погреб и благородная плесень. И ко всей этой сладости добавляются гарные оттенки, кремний, минеральность… Все это повторяется во вкусе. Кислотность у Гевюрцтраминера сдержанней, чем у Муската, но лично мне ее хватает, нравится структурированность этого вина. Послевкусие звучит достаточно долго. Его можно употреблять как самостоятельно, так и в конце трапезы с десертами.

Рислинг считается «королем» белых вин не только в Германии, но и в Эльзасе. Довольно сложно быть объективным при его оценке, потому что столь высокое звание всегда сопровождается определенными ожиданиями.

Рислинг от PfaŒ enheim по цвету самый светлый из четырех образцов. Его букет сначала показался мне несколько нетипичным, но первое впечатление обманчиво, вину просто необходимо подышать минут 10, чтобы лучше раскрыться. Тогда в ароматах «просыпается» характерная рислинговая свежесть, тонкость. Слышны белые фрукты, в первую очередь яблоко, легкие цитрусовые ноты, личи, какие-то цветочки… Можно уловить тона подсолнечника и пасленовых. Что касается вкуса, то тут главная непобедимая доминанта — это кислотность, которая продолжается и в послевкусии. Именно она заставляет думать, что вино сухое, а не полусухое, каким оно является на самом деле. При этом сохраняется весьма привлекательная для меня особенность, присущая винам этого производителя, — ощущение масляной пленочки во рту. Очень гастрономичное вино, к нему нужны особые блюда, например, из устриц.

Модератор: alcoexpert Просмотров: 6 070 Категория: Новости / Вино / Журнал НАПИТКИ / От редакции