КУРС ЦБ $ 00,0000 € 00,0000
О ПРОЕКТЕ КОНТАКТЫ ВХОД ПОДПИСАТЬСЯ
» » "Искусственный язык" отличит виски от самогона

"Искусственный язык" отличит виски от самогона

Опубликовано:  17:01 - 13 июня 2017

Химики из Гейдельбергского университета (Германия) изобрели "синтетический язык", умеющий отличать качественный виски, продающийся в деревянной коробке ручной работы, от самого дешевого и даже поддельного. По словам ученого Уве Банца, искусственному "дегустатору" по силам определить сорт, выдержку, купаж и страну происхождения крепкого алкогольного напитка.

"Искусственный язык" отличит виски от самогона

Исследователи называют свою разработку "языком", хотя на самом деле она представляет собой флуоресцентный краситель: виски капают в вещество, после чего анализируют химическую реакцию. В этом отношении она действительно близка к принципу действия органа человека.

Органическая краска неспособна "узнать" марку виски, если она не встречала её ранее, но может определить возраст, измерив концентрацию ароматических веществ. "Если вы купили ящик дорогого виски, вы можете проверить, является ли оно тем, о чем вы думаете", — говорит Банц.
"Искусственный язык" отличит виски от самогона

"Язык человека состоит из 6–7 вкусовых рецепторов, распознающих сладкий, соленый, горький и кислый вкусы, а также вкус белковых веществ и степень нагрева, и они могут определить еду по различным реакциям этих элементов, — сказал ученый. — Сочетания разных рецепторов дают общее вкусовое представление того, что вы едите".

По словам Банца, "искусственный язык" умеет отличать 33 разных сорта виски друг от друга. Причем краситель намного быстрее и дешевле, чем другие методы определения подлинности напитка. Помимо алкоголя, эта разработка может использоваться для идентификации контрафактных лекарств и парфюмерии.

Илюхин Олег

hitech.vesti.ru



Модератор: alcoexpert Просмотров: 1 074 Категория: Новости / В мире

//Новое на сайте


//Винный гид ПРОДЭКСПО

//Мнения
//Биржа

РГ: Дорого и сердито: какой алкоголь будем пить после повышения акцизов на вино

Импорт вина продолжил расти и в 2024 году. Но все изменится с 1 мая, когда втрое поднимутся акцизы. При этом повышение пошлин на вино из недружественных стран в прошлом году уже привело к росту цен: в магазинах не осталось недружественных вин дешевле 250 рублей, а за импортом подтягиваются и цены на российские вина. Все это вряд ли приведет к росту потребления вина - покупатели, скорее всего, будут переходить на пиво или коктейли, считают эксперты.




//Видео
//КАЛЕНДАРЬ

Российский конкурс сомелье 2024

Российская Ассоциация Сомелье ежегодно проводит масштабное и важное событие – «Российский конкурс сомелье». 29-30 марта в Центре Международной Торговли в Москве соберутся сильнейшие из лучших профессионалов винной сферы.


«Винный Гид Продэкспо-2024» подводит итоги. ФОТО

Международный дегустационный конкурс «Винный Гид Продэкспо-2024», проведенный Yudich Production под эгидой продовольственного Форума страны «ПРОДЭКСПО», завершен. Подводим итоги и объявляем победителей.



//Клуб винопутешествий
//Пресс-релизы

Де-Факты*: Дегустариум “С Новым годом!”. ФОТО

Предновогодний дегустариум из цикла винных встреч «Давайте попробуем» состоялся 29 декабря 2023 года в ресторане «12 бокалов». Более сорока знатоков и любителей вина собрались здесь, чтобы вкусить (и закусить!) вино, душевно поговорить о нем, а заодно, возможно, и подобрать для себя достойный напиток к новогоднему торжеству. Вел мероприятие, попутно развлекая и образовывая гостей, «отец-основатель» Дегустариумов Юрий Юдич, руководитель аналитической группы «Алкоэксперт».


Де-Факты*: «Народ хочет знать». Торговая сеть «Перекрёсток». ФОТО

Январские морозы - отличное время для того, чтобы заняться летописью нашего Клуба, и вспомнить дегустацию, которая прошла в конце прошлого года. Тогда, в разгар поздней осени, критично настроенный чувственный аппарат дегустаторов направил свои рецепторы на познание ассортимента сети «Перекрёсток» (здесь напомним, что в тематических сессиях «Народ хочет знать» выступают вина из ассортимента федеральных сетей).


//Алкогольное право

//Журнал "НАПИТКИ"
//АРХИВ

//

НАШИ ПАРТНЕРЫ

//