КУРС ЦБ $ 00,0000 € 00,0000
О ПРОЕКТЕ КОНТАКТЫ ВХОД ПОДПИСАТЬСЯ
» » Объем рынка общепита в Петербурге вырос на 11%, до 63,4 млрд рублей

Объем рынка общепита в Петербурге вырос на 11%, до 63,4 млрд рублей

Опубликовано:  12:50 - 15 декабря 2016

Согласно оценкам аналитиков, в 2016 году объем рынка общепита составит 63,4 млрд рублей. Это на 11% больше, чем в 2015 году, когда этот показатель оценивался в 57 млрд рублей.

Объем рынка общепита в Петербурге вырос на 11%, до 63,4 млрд рублей

По прогнозу компании "Бестъ", к концу 2016 года объем рынка общепита составит 63,4 млрд рублей. Рост рынка по сравнению с 2015 годом в компании оценили в 11% - в 2015 году объем рынка составлял 57 млрд рублей. Впервые за 4 года в Петербурге больше ресторанов открылось, чем закрылось. Сейчас в городе 5295 заведений общепита, на 1 тыс. жителей приходится 82,7 посадочных мест в ресторанах.

В этом году 132 заведения открылись в сегменте эконом, 130 – в среднем и еще восемь премиальных ресторанов. Как поясняет Станислав Ступников, руководитель направления торговой недвижимости ГК "Бестъ", после 2008 года число премиальных заведений, ежегодно открывавшихся в Петербурге, постоянно росло, а 2 года назад начало падать. А в 2015 году их открылось всего четыре, в этом – в 2 раза больше. "Ключевое слово года – стабилизация. В 2017 году мы рассчитываем, что оборот рынка вырастет на 5-7%, число премиальных заведений продолжит расти, и всего ресторанов откроется больше, чем закроется", - сказал он на мероприятии Best Breakfast.

То, что рынок растет при продолжающемся падении доходов людей, эксперт объясняет так: люди больше работают, не успевают готовить, питаются в закусочных, и, соответственно, растет доля трат на питание вне дома.

Самым популярным форматом новых открытий в этом году были рестораны – их 61%, еще 18% – баров, а столовых и кондитерских – по 4%. Больше трети новых заведений представляют европейскую кухню, еще 22% – славянскую.

Марина Васильева

www.dp.ru




Модератор: alcoexpert Просмотров: 1 267 Категория: Новости / HoReCa

//Новое на сайте


//Винный гид ПРОДЭКСПО

//Мнения
//Биржа

РГ: Дорого и сердито: какой алкоголь будем пить после повышения акцизов на вино

Импорт вина продолжил расти и в 2024 году. Но все изменится с 1 мая, когда втрое поднимутся акцизы. При этом повышение пошлин на вино из недружественных стран в прошлом году уже привело к росту цен: в магазинах не осталось недружественных вин дешевле 250 рублей, а за импортом подтягиваются и цены на российские вина. Все это вряд ли приведет к росту потребления вина - покупатели, скорее всего, будут переходить на пиво или коктейли, считают эксперты.




//Видео
//КАЛЕНДАРЬ

Винный “Кубок Экспертов” начинает прием образцов

Команда Yudich Production объявляет “винную волну” Кубка Экспертов - нового открытого российского дегустационного Конкурса. Цели и задачи Конкурса озвучил его основатель и организатор Юрий Юдич, в интервью редакции Алкоэксперт.


Российский конкурс сомелье 2024

Российская Ассоциация Сомелье ежегодно проводит масштабное и важное событие – «Российский конкурс сомелье». 29-30 марта в Центре Международной Торговли в Москве соберутся сильнейшие из лучших профессионалов винной сферы.



//Клуб винопутешествий
//Пресс-релизы

Де-Факты*: Дегустариум “С Новым годом!”. ФОТО

Предновогодний дегустариум из цикла винных встреч «Давайте попробуем» состоялся 29 декабря 2023 года в ресторане «12 бокалов». Более сорока знатоков и любителей вина собрались здесь, чтобы вкусить (и закусить!) вино, душевно поговорить о нем, а заодно, возможно, и подобрать для себя достойный напиток к новогоднему торжеству. Вел мероприятие, попутно развлекая и образовывая гостей, «отец-основатель» Дегустариумов Юрий Юдич, руководитель аналитической группы «Алкоэксперт».


Де-Факты*: «Народ хочет знать». Торговая сеть «Перекрёсток». ФОТО

Январские морозы - отличное время для того, чтобы заняться летописью нашего Клуба, и вспомнить дегустацию, которая прошла в конце прошлого года. Тогда, в разгар поздней осени, критично настроенный чувственный аппарат дегустаторов направил свои рецепторы на познание ассортимента сети «Перекрёсток» (здесь напомним, что в тематических сессиях «Народ хочет знать» выступают вина из ассортимента федеральных сетей).


//Алкогольное право

//Журнал "НАПИТКИ"
//АРХИВ

//

НАШИ ПАРТНЕРЫ

//