alcoexpert.ru » Новости » Объем рынка общепита в Петербурге вырос на 11%, до 63,4 млрд рублей
|
||||||||||||||||
Объем рынка общепита в Петербурге вырос на 11%, до 63,4 млрд рублей
Согласно оценкам аналитиков, в 2016 году объем рынка общепита составит 63,4 млрд рублей. Это на 11% больше, чем в 2015 году, когда этот показатель оценивался в 57 млрд рублей. По прогнозу компании "Бестъ", к концу 2016 года объем рынка общепита составит 63,4 млрд рублей. Рост рынка по сравнению с 2015 годом в компании оценили в 11% - в 2015 году объем рынка составлял 57 млрд рублей. Впервые за 4 года в Петербурге больше ресторанов открылось, чем закрылось. Сейчас в городе 5295 заведений общепита, на 1 тыс. жителей приходится 82,7 посадочных мест в ресторанах. В этом году 132 заведения открылись в сегменте эконом, 130 – в среднем и еще восемь премиальных ресторанов. Как поясняет Станислав Ступников, руководитель направления торговой недвижимости ГК "Бестъ", после 2008 года число премиальных заведений, ежегодно открывавшихся в Петербурге, постоянно росло, а 2 года назад начало падать. А в 2015 году их открылось всего четыре, в этом – в 2 раза больше. "Ключевое слово года – стабилизация. В 2017 году мы рассчитываем, что оборот рынка вырастет на 5-7%, число премиальных заведений продолжит расти, и всего ресторанов откроется больше, чем закроется", - сказал он на мероприятии Best Breakfast. То, что рынок растет при продолжающемся падении доходов людей, эксперт объясняет так: люди больше работают, не успевают готовить, питаются в закусочных, и, соответственно, растет доля трат на питание вне дома. Самым популярным форматом новых открытий в этом году были рестораны – их 61%, еще 18% – баров, а столовых и кондитерских – по 4%. Больше трети новых заведений представляют европейскую кухню, еще 22% – славянскую. Марина Васильева www.dp.ru Подробнее по ссылке>> Ресторанный рынок Петербурга зашел в тупик (графики) Материалы по теме >>
- Петербург испытал ресторанный бум. В этом году в городе открылось в два раза больше заведений, чем закрылось - Петербуржцы предпочитают быструю выпивку и быстрое питание - Петербургская Pizza Hut отказывается от ресторанов в пользу центров экспресс-обслуживания Модератор: alcoexpert Просмотров: 1 267 Категория: Новости / HoReCa |
Винный “Кубок Экспертов” начинает прием образцовКоманда Yudich Production объявляет “винную волну” Кубка Экспертов - нового открытого российского дегустационного Конкурса. Цели и задачи Конкурса озвучил его основатель и организатор Юрий Юдич, в интервью редакции Алкоэксперт. Российский конкурс сомелье 2024Российская Ассоциация Сомелье ежегодно проводит масштабное и важное событие – «Российский конкурс сомелье». 29-30 марта в Центре Международной Торговли в Москве соберутся сильнейшие из лучших профессионалов винной сферы.
|
|||||||||||||||