alcoexpert.ru » Новости » В Петербурге множатся кафе и рестораны с необычными концепциями
|
||||||||||||||||
В Петербурге множатся кафе и рестораны с необычными концепциями
В Петербурге растет число кафе, ресторанов и баров, рассчитанных на представителей креативного класса. Только с начала 2016 года в городе появилось 130 подобных заведений, то есть в среднем их открывалось по три в неделю. Фото: Ковалев Петр С начала 2016 года в Петербурге открылось более 130 новых концептуальных кафе, ресторанов и баров. В среднем, это три новых заведения каждую неделю, сообщает во вторник, 18 октября, международная консалтинговая компания Colliers International. Следуя современным тенденциям, новые заведения общепита предлагают посетителям большое разнообразие модных направлений – стритфуд, вегетарианская, этническая кухни, гастропабы, кафе и рестораны с креативными пространствами, отмечает компания. При этом из трех подобных заведений, которые открываются в Петербурге каждую неделю, два – несетевые – их доля составляет 80% в общем объеме открытий. Количество новых концептуальных заведений общественного питания, открывшихся за 2016 год. Фото: Colliers International в Санкт-Петербурге В третьем квартале 2016 года на петербургском рынке появились такие несетевые игроки, как Doggy Dog, Pho'n'Roll cafe, Cucumbers cafe, "Бар, которого нет", "Всё просто!", "Квартира Кости Кройца" и другие. Более половины новых заведений открывается в Центральном районе, также популярны Петроградский, Василеостровский и Адмиралтейский районы. "С одной стороны, петербургский рынок уже достиг насыщения однотипными кафе и ресторанами, а крупные игроки следуют стратегии точечного развития, – считает руководитель департамента street retail Colliers International в Петербурге Александр Просенков. – С другой, потребитель становится все более искушенным". Просенков отмечает, что посетители приходят в кафе и рестораны не только поесть, но за атмосферой, общением, новыми знакомствами и впечатлениями, в том числе и гастрономическими. Поэтому многие рестораторы, по его словам, сегодня стараются придумывать для каждого заведения индивидуальные решения. "В то время как заведения, специализирующиеся на суши, утрачивают популярность, а пиццерии переориентируются на сервис по доставке на дом, заведения национальных кухонь, стритфуд и гастробары набирают обороты", - говорит Просенков. По итогам девяти месяцев 2016 года Петербург упрочил свое звание барной столицы: почти треть новых заведений – питейные, подсчитали эксперты. Бары открывались преимущественно на улицах со сложившейся ресторанной зоной – таких как Рубинштейна (Format, Commode, HXGN), Думская ("Дачники", Four Rooms) и Ломоносова (The Playground), на Конюшенной площади ("Танцплощадка"), а также на улицах в зоне влияния основных центральных торговых коридоров – таких как Казанская ("Идикомне"), Маяковского (The Pipeline Bar), Белинского (Pinch!, "Бар, которого нет"). Распределение новых концептуальных заведений общественного питания по типам Фото: Colliers International Для сравнения, в Москве доля таких заведений, открытых с начала года, не превышает 22%. При этом многие рестораны расслаивают концепцию: в будние дни работают в формате кафе или ресторана, а по выходным – ночного клуба или бара. С учетом заведений такого формата доля баров и гастропабов, открывшихся в третьем квартале 2016 года в Петербурге, составила 50%. На центральных торговых артериях Петербурга доля вакантных помещений в третьем квартале 2016 года осталась низкой и составила 3%, ротация также была незначительной. Эксперты Colliers International считают, что с учетом небольшого количества сдаваемых в аренду помещений в центре перспективными для развития операторов общепита могут стать новые жилые массивы, где встроенным коммерческим помещениям отводится от 5 до 10% суммарной жилой площади. "Самыми востребованными в пятилетней перспективе будут коммерческие помещения в новостройках на юго-западе города, в строящихся жилых кварталах в непосредственной близости от КАД на севере города, а также в Приморском и Московском районах и реновируемой зоне Петровского острова. Эти локации представляют интерес как для открытия пабов, небольших ресторанов, предлагающих вкусную еду «с изюминкой», так и для пекарен", – считает Александр Просенков. Присутствие арендаторов на основных центральных коридорах Фото: Colliers International в Санкт-Петербурге www.dp.ru Материал по теме >> Австрийская сеть кофеен Сoffeeshop Company запустила в Петербурге производство десертов и горячих блюд
Модератор: alcoexpert Просмотров: 1 459 Категория: Новости / HoReCa |
Всероссийская алкогольная выставка Wine Club ShowВ Санкт-Петербурге пройдет Всероссийская алкогольная выставка Wine Club Show в новом для индустрии формате. Всероссийская акция «Дни российских вин» стартует 15 апреляВ понедельник, 15 апреля в 14:00, состоится торжественное открытие весеннего этапа Всероссийской акции «Дни российских вин». Весенний этап акции продлится с 15 апреля по 31 мая.
|
|||||||||||||||