НАПИТКИ №3_2010 Современное виноделие становится заметнее. Взгляд "Русского проекта"

Опубликовано:  20:37 - 20 октября 2010

Мы продолжаем анализировать тему производства в России качественных вин из собственного винограда, еще в 2007 году озаглавленную как «Русский проект». Материал непростой, но для нас, журналистов, благодатный. Такого количества различных факторов, мнений, оценок и прогнозов, пожалуй, ни в одном другом секторе алкогольного бизнеса не осталось. Отрасль русского виноделия сегодня: молодая, амбициозная, с трудом, но завоевывающая признание за рубежом, внимание инвесторов и прочие «бонусы». Попутно, разумеется, переживая разнообразные болезни роста. Самое главное – о российском качественном вине уже можно говорить не как об отдельных экспериментах энтузиастов, а как о заметной рыночной тенденции.


ФАКТОРЫ И ПРЕДПОСЫЛКИ

В этом мы своими глазами убедились еще весной, в очередной раз объехав все ключевые российские винодельческие проекты Краснодарского Края и Ростовской области. Одна из главных позитивных тенденций, которую мы отметили – смещение фокуса усилий проектов современного российского виноделия к основе-основ – винограднику, с активным привлечением западного опыта и зарубежных консультантов.


Даже по сравнению с ситуацией трехлетней давности, картина российского виноделия-2010 впечатляет. Очевидно, что «карт-бланш» 2006 года просто живительные силы вдохнул в производство вина на территории России. По мере роста доходности от бизнеса на дешевом вине, активизировалось развитие и высококачественного российского виноделия.


В 2008 и начале 2009 гг. тренд был поддержан снижением винного импорта в низких ценовых сегментах, ставшего менее рентабельным из-за скачков курса валют. Правда, долго благоприятная конъюнктура не продержалась. В том же 2009-м введение 20% пошлины на ввозной виноматериал практически уравняло вино наливом и бутилированный продукт, несколько снизив привлекательность производства на территории России. Заодно подорожание вина наливом в очередной раз повысило экономическую целесообразность производства виноподобных продуктов.


Внятное госрегулирование, а точнее его отсутствие, остается одной из главных проблем российского виноделия. Отрасль по-прежнему «в разорванном» состоянии – виноградарство подчиненно Минсельхозу, а конечный продукт – Росалкоголю. Причем, ни тому, ни другому запутанная и не очень денежная отрасль, похоже, не очень интересна. 2010 год прошел для виноградарей без господдержки, в 2011-м обещают выделить примерно 200 млн. руб. - четвертую часть от средств, планировавшихся к субсидированию посадок в 2010-м.


Сажать виноградники европейских кондиций, без которых нельзя вести речь о качественном вине в России по-прежнему сложно. Об этом свидетельствует, хотя бы динамика площадей виноградников.


Кроме того, интересную с точки зрения виноградарства землю получить хотя бы в длительную аренду бывает непросто. Совпадения терруаров и интересов случаются далеко не часто.

СКРЫТАЯ УГРОЗА

По-прежнему сохраняет остроту проблема конкуренции вина и «виноподобных» напитков. Изменить ситуацию хронического обмана потребителя крайне сложно. Даже если соответствующий документ будет принят, останется открытым вопрос о контроле за его исполнением.




Снизившиеся в период кризиса доходы, заставляет потребителя делать выбор в пользу вина «пакетированного» по минимальной цене. Фразы про «вино высококачественное из отборных сортов» и «виноградники Юга России» фигурируют на каждом пакете и сомнений у покупателя не вызывают.


Кстати, виноделы и дистрибьюторы отмечают, что сама упаковка становится именем нарицательным для дешевого низкокачественного «псевдовина». Есть о чем задуматься ее поставщику – компании с мировым именем. Упаковочная машина, на огромной скорости штампующая пакеты со сливовым - персиковым - виноградным «вином» чем-то напоминает типографский станок. Хочется пожелать, чтобы средства «напечатанные» таким образом, все же вкладывались в виноградники и проекты качественного виноделия, а не становились основой для «инфляции доверия». Примеры такие потихоньку появляются.

ДЕЙСТВУЮЩИЕ ЛИЦА: ГЕОГРАФИЯ

Игроков в этом сегменте рынка с каждым годом становится все больше. В Краснодарском Крае сегодня уже можно говорить не только об особенностях «кубанских вин», но и определять характер «субрегионов». Основные игроки сосредоточены в Крымском, Новороссийском, Анапском районах и на Тамани (Темрюкский район).

Основные посадки виноградников, в силу исторических особенностей, сосредоточены в Темрюкском районе. Еще Никита Сергеевич Хрущев своим знаменитым девизом: «Превратим Тамань в советскую Шампань!» дал старт развитию виноградарства в регионе. Здесь и сегодня виноградники и лиманы составляют в большую часть пейзажа. С легкой руки Дженсис Робинсон, побывавшей в этих краях, в регионе даже появился почетный титул «супертаманских» вин, по аналогии с супертосканскими. Есть за что побороться производителям. Здесь их не мало. На Тамани сосредоточены виноградники и расположены производства компаний «Фанагория», «Мильстрим» (винодельческое хозяйство «Мирный»). В станице Старо-титаровская расположен винодельческий завод «Кубань-Вино», а неподалеку – в Тамани одно из мощнейших предприятий первичного виноделия - «Южный». В Темрюке находится и крупное промышленное предприятие «Русский Азов». На Тамани также расположен винодельческий проект «Очаково» -«Южная винная компания».


Таманский «субрегион» привлекает повышенное внимание инвесторов. В Приморском запускает новый завод первичного виноделия Холдинг «Геррус Групп». На живописной Голубицкой стрелке в будущем году откроется масштабный культурно-винодельческий проект Villa Romanoff .

Соседний Анапский район в советские времена считался зоной производства высококачественных вин. Кроме того, мягкий «курортный» климат снижает здесь риски выращивания винограда, свойственные, например, району Крымскому. Неудивительно, что субрегион привлекает внимание инвесторов. В долине Сукко постепенно развивается хозяйство «Виноградники Гай-Кодзора». Здесь же находятся «премиальные» виноградники «Русской лозы». В станице Анапская уже принимает гостей новая «с иголочки» микро-винодельня Яниса Каракезиди, виноградники которой расположены в той же долине Сукко. На границе Анапского и Новороссийского районов – в станице Натухаевская заложены, пожалуй, самые впечатляющие, на сегодняшний день, виноградники словацкой компании InVino, у них же уже готов и проект супер-современной винодельни. Пока же отличный виноград с плантаций словацких инвесторов с удовольствием покупают ведущие хозяйства региона. Неподалеку от Натухаевской расположены виноградники еще одного проекта с зарубежным участием – «Гранд Вино».


В Новороссийском регионе главный центр инвестиций в виноделие – это, конечно, «Абрау-Дюрсо». Многомилионные вложения в предприятие и бренд сегодня привлекают к заводу огромное внимание туристов. «Абрау-Дюрсо» - символ новой волны в российском виноделии, прихода в отрасль крупных инвесторов. До возрождения «Абрау-Дюрсо» крупнейшим центром производства качественных вин в регионе было хозяйство «Мысхако». На сегодняшний день, именно «Мысхако» при содействии своего зарубежного консультанта Джона Ворончака представило первое отечественное тихое вино в ценовой категории выше 1 500 руб. из сорта Мерло.


Крымский район – самый сложный для виноградарства с климатической точки зрения. Здесь случаются по-настоящему серьезные морозы и риски выше, чем в других субрегионах Краснодарского Края. Вместе с тем, перспективность терруара и более низкие, чем в курортных районах цены на землю, привлекают сюда инвесторов. Именно здесь, на землях совхоза Аврора начался первый масштабный проект по созданию «русского премиума» - «Шато ле Гранд Восток». Здесь же расположено легендарное хозяйство «Саук-Дере» в которое, наконец, пришли инвестиции. Можно надеяться, что гордость виноделия РСФСР в перспективе восстано-вит почти утраченные виноградники и займет достойное место среди производителей вин «новой волны». Недалеко от Саук-Дере, в местечке Молдаванское невооруженным взглядом видна серьезнейшая активность по созданию винодельческого поместья элитного уровня. Виноградники безупречной закладки платановые аллеи и строения в классическом стиле, как говорятв Крае, принадлежат компании «Лефкадия», но подробности этого проекта пока держаться в строгом секрете.


Отдельно стоит сказать о виноделии Ростовской области. Хозяйств полного цикла в регионена порядок меньше, да и поддержка местной администрации не такая активная, как в Краснодаре, зато виноделие с яркой спецификой.

Климат здесь гораздо жестче, чем на Кубани, поэтому виноградарство куда более затратное. На зиму лозу сохраняют старинным укрывным способом – попросту запахивают. Себестоимость качественного винограда получается очень высокой.

Для развития один путь – «премиум». Лучше всего это получается у хозяйства «Винодельня Ведерниковъ», сохраняющего автохтонные казачьи сорта винограда и добивающегося с каждым годом все лучших результатов в области качества. Посадки автохтонных сортов Цимлянский черный, Плечистик сохраняют и на крупнейшем предприятии полного цикла Ростовской области – «Цимлянские вина». Знаменит этот завод, в первую очередь красными игристыми винами из Цимлянского черного, в том числе, изготавливаемыми «старым казачьим способом». Неплохие десертные и столовые вина выпускает еще одно хозяйство донского виноделия – «Янтарное».

Экспериментам в области «премиального» виноделия.


ЭКОНОМИКА ЛОЗЫ

С импортом конкурировать крайне сложно. Теоретически, российское вино из винограда (при высокой урожайности) может конкурировать по себестоимости с тем же европейским. Но только в отдаленной перспективе. Даже если не брать государственные субсидии западным виноградарям, любое европейское предприятие существует в более-менее стабильном режиме , как минимум, лет 20-30 и его амортизационные издержки давным-давно перекрыты. Россий-ские заводы и виноградники находятся в стадии активного обновления, и пройдет еще не один десяток лет, пока вложения окупятся. Особенно, если учесть нынешнюю кредитную политику российских банков.

В принципе, позитивные примеры производства вина «экономсегменте» из собственного винограда в Краснодарском крае есть. Из собственного винограда некоторые линейки тихих и игристых вин производит компания «Мильстрим», принадлежащая холдингу МВЗ. Себестоимость винограда на сырьевой базе «Мильстрима» - в Агрофирме «Мирный» примерно 6-7 рублей за кг. Конечно, о «премиуме» при урожайности в 120-130 центнеров с гектара пока говорить не приходится, но в своей ценовой категории, то же шампанское «Южнороссийское» - это очень неплохое предложение по цене/качеству.

В любом случае, виноградников, чтобы обеспечить потребности российского рынка в вине в ближайшее время не хватит. Как уже говорилось, общие площади плантаций в России не увеличиваются, оставаясь на уровне в 65-70 тыс.га. Т.е. в отрасли в основном идет перезаклада плантаций по новым современным технологиям, замена старых виноградников. Где-то это происходит в рамках одного предприятия, где-то посадки новых инвесторов компенсируются умирающими без ухода «бесхозными» виноградниками, которых достаточно в любом районе Краснодарского Края.


В общем, у российского качественного виноградного вина (не говоря уже о высококачественном) далеко не все гладко, но «критическая масса», необходимая для поддержания и развития позитивных трендов,отраслью явно набрана.

НЕВИДИМАЯ РУКА ГОСУДАРСТВА

«Программа максимум» у российских виноделов в ожиданиях от государства общая: всех беспокоит объединение вина и прочего алкоголя в регулировании 171-ФЗ.





Но главное, что ждут виноградари в виноделы от государства – стабильности. По этому поводу лучше, чем словами из речи на весеннем винном форуме в Краснодаре единственного в России микровинодела Ивана Каракезиди, не скажешь: «чиновники для виноградарства хуже татаро-монгольского ига. Еще 5 лет и никакие кредиты и земли никому не нужны будут – никто просто работать не захочет». С рабочей силой, кстати, действительно серьезные проблемы. Виноград некому убирать: на виноградники приглашают сезонных рабочих из центральных областей России, а один крупный инвестор почти всерьез рассматривал вариант «импорта» рабочей силы из Китая.

Союз виноградарей и виноделов России сейчас готовит Программу развития виноградарства и виноделия в стране до 2030 года. Почему до 2030? Только при таком долгосрочном планировании возможен приход в виноделие значительного числа инвесторов «средней руки», не говоря уже о микровиноделах.



Так что, если речь не идет о бизнесе «для собственного удовольствия» или производстве в низшем ценовом сегменте с сомнительными потребительскими качествами, вложения в виноделие – шаг очень смелый и полный оптимизма. 2-3 миллиардера рынка не делают.




И еще, в отношении повышенного «внимания» государства к алкогольному рынку. Пока вино на фоне остальных сегментов – «тихая гавань». Причиной тому – сложность винного бизнеса, его невысокая доходность, и кажущееся благополучие в области собираемости акциза с тех же производителей «виносодержащих жидкостей». Однако это явление временное, и позиция: «пусть они там разбираются с водочниками, а нас как-нибудь пронесет» выглядит все более наивной. «К 2011 году государство доберется и до винодельческой отрасли» – уверен Леонид Попович.

Модератор: Stavtsev Просмотров: 8 119 Категория: Новости / Вино / Журнал НАПИТКИ