alcoexpert.ru » Новости » Вино улучшают с помощью музыки
|
||||||||||||||||
Вино улучшают с помощью музыки
Немецкий винодел всерьез взялся за совершенствование процесса виноделия: он решил целенаправленно использовать классическую музыку при создания вина. Результат оказался потрясающим, но оставил ученых в недоумении. Кристиан Буц из Баварии включал в течение часа каждый день на протяжении процесса брожения длительностью в 10 недель классическую музыку для своего вина: Иоганна Брамса, Жоржа Бизе и других знаменитых композиторов. Результат говорит сам себя: на слепой дегустации все 25 ее участников высоко оценили вина, которые «слушали» классику во время ферментации. Господин Буц пояснил, как родилась идея музыкального вина: ученые доказали, что звуковые волны влияют на иммунную и другие системы человеческого организма. «Если акустические волны воздействуют на наше здоровье, почему они не могут делать то же самое с вином?» - задался вопросом Буц. Система звуковых волн, влияющих на вино, была разработана музыкантом и врачом Дирком Колбергом. По словам баварского винодела, никаких изменений, которые можно зафиксировать приборами, в музыкальном вине не происходит. Тем не менее вкус вина очень меняется. Так, вина из винограда Дорнфельдер становятся более насыщенными и полнотелыми. Некоторые местные виноделы решили последовать инициативе Буца, а немецкие ученые начали изучать феномен музыкального вина. Пока что они не нашли доказательств того, что акустические волны производят какие-либо изменения в вине. По словам исследователей, необходимо провести ряд экспериментов, чтобы вникнуть в суть этого явления. Однако ученые обнаружили, что клетки дрожжей становятся более активными, если на вино воздействуют звуковые волны. Из этого следует, что процесс брожения становится более интенсивным. Фото: depositphotos.com drinktime.rbc.ru Модератор: alcoexpert Просмотров: 1 631 Категория: Новости / Маркетинг |
Всероссийская алкогольная выставка Wine Club ShowВ Санкт-Петербурге пройдет Всероссийская алкогольная выставка Wine Club Show в новом для индустрии формате. Всероссийская акция «Дни российских вин» стартует 15 апреляВ понедельник, 15 апреля в 14:00, состоится торжественное открытие весеннего этапа Всероссийской акции «Дни российских вин». Весенний этап акции продлится с 15 апреля по 31 мая.
|
|||||||||||||||