www.alcoexpert.ru » Клуб винопутешествий » Белая королева Кастилии. ФОТО
 

Актуально



Самое читаемое:


Гонконг - точка входа российского вина на быстрорастущи ...
Падение спроса на вино в Европе приковывает основное внимание мировой

Объявлены лучшие водки и спирты 2018. ФОТО
24 апреля в Рэдиссон Славянская (г. Москва) состоялась объединенная Це

Белая королева Кастилии. ФОТО
Где каменистые земли подставили свою бледную плоть открытым ветрам Атл

Пивовары дали пас правительству. Они просят не вводить ...
Стремление властей регионов ввести дополнительные ограничения на прода

Гендиректора компании - производителя "фанфуриков" об ...
Прокуратура Самары утвердила обвинительное заключение в отношении гене


Журнал НАПИТКИ

Завод фирмы HOBRA - Školník® s.r.o. был основан в 1930 году как монастырское бенедиктинское предприятие по обработке дерева. Спустя время, в 1950 году, было начато производство фильтровальных картонов, которые были и до сих пор остаются главным продуктом компании.
Эксперт: alcoexpert

Сегодня коньячное производство в Крыму переживает новый виток развития – на «сцену» выходят коньячные вкусы, в которых соединяются европейское качество и крымский колорит. Об одном из них – классическом коньяке «БАХЧИСАРАЙ» одноименного Крымского винно-коньячного завода – мы расскажем в этой статье.
Эксперт: alcoexpert

Основными законодательными актами в сфере регулирования рекламы и информации являются Конституция Российской Федерации, Гражданский Кодекс РФ и два федеральных закона: Федеральный закон «Об информации, информационных технологиях и о защите информации» (Федеральный закон от 27.07.2006 N 149-ФЗ) и Федеральный закон «О рекламе» (Федеральный закон от 13.03.2006 N 38-ФЗ).
Эксперт: alcoexpert

С 13 по 15 марта будущего года международная экспозиция ProWein 2016, проводимая в Дюссельдорфе, откроет свои двери специалистам в области виноделия. Это самое представительное и значимое отраслевое мероприятие, регулярно собирающее на своих площадках тысячи экспонентов из более чем 50 стран мира.
Эксперт: alcoexpert



Последние комментарии:

Файл engine/modules/lastcommentsb.php не найден, его загрузка невозможна.


Белая королева Кастилии. ФОТО

Модератор: alcoexpert
 
Автор: Лика Сальникова

Белая королева Кастилии. ФОТО
Где каменистые земли подставили свою бледную плоть открытым ветрам Атлантики, где аскетичные растения в борьбе за жизнь спускаются к водам Дуэро, где короткие вёсны с поздними морозами приходят на смену затяжным холодным зимам, а в летний сезон стоит знойная и сухая погода – там нашел свой приют «белогвардеец» Вердехо, сорт - визитная карточка винного региона Руэда.

DO RUEDA

Производственная зона Руэды состоит из 72 городов и деревень, 53 из которых находятся на юге провинции Вальядолид, 17 - к западу от Сеговии и четыре - к северу от Авилы.

В 1980 году региону была присвоена классификация Denominación de Origen (DO).
Белая королева Кастилии. ФОТО

Это было первое наименование происхождения в провинции Кастилия-Леон.

Руэда - это 6 000 гектаров виноградников, где невооруженным взглядом виден мощный перевес в сторону сорта Вердехо (Verdejo), который культивируется в-основном, только в этом регионе.

Сорт Вердехо очень нежный – виноград почти везде собирают ночью, всегда близкое соседство плантации и винодельни – для того, чтобы максимально сохранить свежесть ягоды.
Белая королева Кастилии. ФОТО

Вина, на этикетке которых указано «Rueda», должны содержать не менее 50% Вердехо. Остальной процент - Совиньон блан или Макабео. А если на этикетке указано «Rueda Verdejo», то процентное содержание Вердехо должно быть не менее 85%, а зачастую и все 100%.

Терруар

Виноград здешних мест главным образом выращивается на высоте от 700 до 800 метров над уровнем моря. Регион расположен в центре бассейна реки Дуэро и включает плато с плавным рельефом и склонами. Почва каменистая, серо-коричневого цвета, богатая кальцием и магнием, быстро впитывает полезные удобрения и также быстро истощается.
Белая королева Кастилии. ФОТО

В отличии от белых вин на основе Альбариньо (Albariños), которые обладают легким телом и цитрусовыми нотами, белые из Руэды демонстрируют свежие фрукты (дыня, персик), и полнотелость во вкусе.

Помимо Вердехо в регионе выращивают Совиньон-блан, Темпранильо, Гренаш, Гарначу, Тинто. По экспорту вин рынок России занимает 12-13 место, победителями на протяжении долгих лет остаются Европа и США.
Белая королева Кастилии. ФОТО

Совет по регулированию обозначения происхождения Rueda разрешает производство вина под своим лейблом на основе таких белых сортов винограда как Вердехо, Виура, Совиньон Блан и Паломино Фино и четырех красных (Темпранильо, Каберне Совиньон, Мерло и Гарнаш).

Bodegas Castelo de Medina

Основанное в 1996 году хозяйство всегда имело собственные виноградники, а в настоящее время их площадь занимает более 180 гектаров. В том же году было построено главное здание винодельни с традиционной кастильской архитектурой с фасадом из кирпича, камня, кованого железа и дерева. В этом здании расположен офис винодельни, производственный цех с резервуарами из нержавеющей стали, в которых ждут своего часа 120000 литров вина, а также дегустационные залы. Держась позади «альма матер», высеченные в холме и невидимые для посетителей, расположились небольшие сооружения – бочковой цех и второй завод компании, введенный в эксплуатацию в 2010 году.
Белая королева Кастилии. ФОТОБелая королева Кастилии. ФОТО

Южная часть провинции Вальядолид имеет типичный континентальный климат - зимы очень холодные, лето жаркое с большой разницей между дневными и ночными температурами, что способствует хорошему вызреванию винограда.

Местные известняковые глинистые почвы покрыты слоями песка, смешанного с галькой и гладкими камнями, которые отражая солнечный свет сохраняют тепло и постепенно отдают его земле.
Белая королева Кастилии. ФОТОБелая королева Кастилии. ФОТО

Bodegas Castelo de Medina выращивает такие сорта винограда как: Вердехо, Совиньон блан, Виура и Шардоне. Для красных купажей используют сорта Темпранильо, Сира и Гарнача.

Энологи хозяйства ограничивают объем производства, проводя “зеленый сбор”, и, тем самым, обеспечивая здоровье, спелость и вентиляцию ягоде.

Emina Rueda winery

Первое, что замечает гость Эмина Медина-дель-Кампо – оливковую рощу, окружающую здание винодельни. И это неудивительно, ведь производство высококачественного оливкового масла – не менее важный сектор экономики для компании наряду с виноделием.
Белая королева Кастилии. ФОТОБелая королева Кастилии. ФОТО

Винный завод представляет собой хай-тек конструкцию, основной задачей которой стало обеспечение всех помещений естественным светом за счет стеклянных элементов на фасаде и использования полупрозрачных материалов на крыше.

Рафаэль Гомес Гарсиа (Rafael Gomez Garcia, отдел экспорта) с гордостью показывает производственные мощности винодельни, которые включают 35 полностью автоматизированных резервуаров из нержавеющей стали для ферментации, а также цех на 100 французских бочек, которые ежегодно обновляются. Две полностью автоматизированные линии розлива неустанно трудятся над тихими и игристыми винами.
Белая королева Кастилии. ФОТОБелая королева Кастилии. ФОТО

Несмотря на заслуженную славу Вердехо, в питомнике Вильяльба-де-Ададжа, принадлежащим Bodega Emina Medina, выращиваются такие сорта как Совиньон блан и Виура.

Bodega Verderrubi

Так или иначе, семья Эмилио Питта, винодела компании Bodega Verderrubi, всегда была связана с миром вина. Каждый октябрь, как и во многих домах, все члены семьи отправлялись на небольшой фамильный участок земли для сбора урожая и производства вина традиционным способом. Но судьба уже тогда заготовила для Эмилио сюрприз – превратив хобби в образ жизни.
Белая королева Кастилии. ФОТОБелая королева Кастилии. ФОТО

Сразу после своего 23-го дня рождения Эмилио начал учебу в области энологии в Бордоском университете, а затем продолжил свое образование в Калифорнии и Новой Зеландии. В 2010 году он вернулся в Руби де Бракамонте (Вальядолид) и начал проект Verderrubí: семейный винодельческий завод, кредо которого - сохранить и передать личность родного терруара в своих винах. Так на свет появилась первая партия молодого Вердехо, за которой последовали линейки вина Atypique и Pita. Самая заветная мечта семьи Эмилио сбылась в 2014 году, когда на рынок вышла La Bonera, красное вино, сделанное из урожая с виноградников, где семья Питта начала свое приключение.
Белая королева Кастилии. ФОТОБелая королева Кастилии. ФОТО

Характер вин Verderrubí проистекает из природы виноградников: 63 гектара расположены в самом сердце Кастилии. Подавляющее большинство (56 гектаров) находится в Ла-Кантера, который является домом в Руби-де-Бракамонте; оставшиеся 6 гектаров находятся в Ла-Бонере, винограднике, из которого Эмилио производит только красное вино.

«В Verderrubí каждая деталь чрезвычайно важна, и каждая виноградная лоза имеет значение», - говорит Эмилио.

Bodegas Menade

Проект был основан в 2005 году Алехандрой, Марко и Ричардом Санз – испанцами в чьих жилах течет опыт шести поколений виноделов. Уважение к природе и возвращение к традициям – вот столпы на которых прочно держится современная Bodegas Menade
Белая королева Кастилии. ФОТОБелая королева Кастилии. ФОТО

«Мы постоянно находимся в поиске альянса с окружающей средой – говорит Алехандра, - понимаем, что все вокруг нас - вот этот виноградник, куст дикого розмарина и лаванды, фруктовые деревья и насекомые, - все взаимосвязано и представляет собой один общий закрытый цикл экопроцессов».

В Менаде не применяют химические обработки, функцию защиты выполняют специальные сыворотки, которыми удобряют почву, а с вредителями борются насекомые. Экосистема хозяйства поддерживается серией кустарников и мобильных деревьев.
Белая королева Кастилии. ФОТОБелая королева Кастилии. ФОТО

Все эти практики влияют на конечный результат - вино, которое не имеет аллергенов и гистаминов. О чем свидетельствуют специальные знаки на этикетках продукции винодельни.

Bodegas Mocén

Дух испанской корриды и многовековой истории Руэды, таинственные лабиринты с закладками именных коллекций вин знаменитых артистов и политиков, эскизы Сальвадора Дали и тонкие фруктовые белые вина - все это о винодельне-музее Bodegas Mocén.
Белая королева Кастилии. ФОТОБелая королева Кастилии. ФОТО

Кастильский винный завод Bodegas Mocén, расположенный в центре города Руэда, был приобретен в 1988 году, когда начались реставрационные работы по восстановлению старых подземных галерей 15 и 16 веков. Общая продолжительность лабиринтов насчитывает более 4 км, расположенных на глубине 25 метров.

Эти галереи, где температура и влажность постоянны в течение всего года, стали надежным убежищем для вин хозяйства.
Белая королева Кастилии. ФОТОБелая королева Кастилии. ФОТО

Каждый зал винодельни пропитан историей и культурой Испании – вот будто бы несколько минут назад сброшенная на спинку стула chaquetilla (короткая куртка – прим. ред.) тореадора, рядом – портер Хемингуэя с автографом самого великого мастера, а в частном музее, который представляет собой отдельно стоящее двухэтажное здание – целая коллекция бесценных памятников мировой живописи.

Avelino Vegas

– Смотрите, начинается дождь – задумчиво говорит Мария (Maria Salamanques директор отдела экспорта Avelino Vegas), облокотившись на подоконник в приемном зале винодельни.
Белая королева Кастилии. ФОТОБелая королева Кастилии. ФОТО

И это здорово, накопим воду для того, чтобы принимать душ.

– Какой еще душ – смеется Фернандо Вегас, сын основателя хозяйства и нынешней глава корпорации – мне дождь нужен для винограда. Больше дождя – больше винограда. Я им буду мыться.

Погода в провинции Кастилия и Леон действительно удивляет. Конец февраля – а идет то снег, покрывая белой шапкой черные низкорослые раскорячившиеся виноградники, то монотонный дождь. Раньше такие осадки были редким явлением в Сеговии, – не чаще раза в 3-4 года.

Основанный в 1950 году Авелино Вегас в деревне Сантиуст-де-Сан-Хуан Баутиста винный завод, с третьим поколением, приумножился «братом» в городе Фуэнтешпина, с DO Рибера-дель-Дуэро. Хозяйство демонстрирует поистине внушительные объемы – 4 млн бутылок в год. Пример винодельни, где сбор винограда осуществляется несколькими сотнями семей-крестьян.

Особая гордость Avelino Vegas – участки дофилоксерных виноградников 1905 и 1910 годов.
Белая королева Кастилии. ФОТОБелая королева Кастилии. ФОТО

Во время нашего пребывания на винодельне зародилась новая традиция – всем гостям расписываться на распитой за хлебосольным ужином бутылке красного сухого, произведенной специально к 100-летию основателя хозяйства – дона Авелино.

Автор благодарит за организацию поездки Регулирующий Совет RUEDA, Представительство ТПП Региона Кастилия и Леон и лично Александру Симко.







.




Комментариев: 0 | Просмотров: 1011








Комментарии

 
Информация
Пользователи, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости. Для перехода в группу Профессионал необходимо заполнить все поля профиля.
 

Наши партнеры

ПрофиБир Портал Пивного Рынка
Общепит в России
Ритэйл Портал
ЭкспоМэп
МедиаМетрикс новостной агрегатор
Точка Продаж
ПродЭкспо
Союз Независимых Сетей России
Федерация рестораторов и отельеров России
Союз конька
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ